Vandaag serveren we koffie uit Nicaragua, Lovely Luna, gebrand door een Belgische brander: Ray&Jules. De keuze van de koffie die we serveren in Livingstone is het resultaat van een vrij lange zoektocht. Eentje van heel veel proberen en proeven. De eerste koffiebonen die we aankochten kwamen van Bocca Coffee bv in Nederland. Die keuze werd gemaakt met behulp van een bevriende barista wiens zoektocht naar perfectie nooit lijkt te eindigen. Een gefundeerde keuze dus. Het verhaal van Bocca Coffee en waar zij voor staan, is interessant en past helemaal bij onze waarden. De koffie is echt lekker en toch nog betaalbaar. Na enkele jaren, en vele koffiesmaken verder, ontdekten we een koffie die wat smaak betreft gelijke tred houdt met deze van Bocca Coffee. De testen die deze boontjes bij ons moeten doorlopen alvorens goed bevonden te worden, zijn vrij uitgebreid. Niet alleen als espresso en americano moet de koffie lekker zijn, ook met melk moet de koffie z'n mannetje staan in bvb een cappucci